Jump to content

Էջ:Տանտիկին և խոհանոց (Housewife and cuisine).djvu/27

Վիքիդարանից՝ ազատ գրադարանից
Այս էջը հաստատված է

— 24 —

1) Զանազան տեսակ կարկանդակներ։

2) Փռնչորեր (греночки)՝ տես № 97—98։

3) Կլեօցկի՝ տես № 107—110։

4) Էրիշտայով (վերմիշել) տես № 103։

5) Քարասերմիկով (манная крупа)՝ տես № 102։

6) Բրնձով՝ տես № 100։

7) Մարգարտասերմիկով (перловая крупа)՝ տես № 101Ж

8) Կարտօֆլով և զանազան արմտիքով՝ տես № 106։

9) Կաղամբով և արմտիքով՝ տես 105։

10) Կանաչ սիսեռով (горохъ), գունաւոր կաղամբով և ծնեբեկով։

11) Չորացրած բանջարեղէնով։


2) ԿԱՐՄԻՐ ՄՍԱՋՈՒՐ

ՀԱՐԿԱՒՈՐ Է 4 Ֆ. տաւարի միս, (2 սոխ), 2 գազար, 1 մաղդինոս, 1 նեխուր, 1 պրաս, կանաչ մաղդինոս և սամիթ։

Կաթսայի մէջ գցեցէք 2 հատ կտրտած սոխ, 2 հատ գազար (морковь) և 3—4 ֆ. տաւարի միս, այնպէս, որ մսի չաղ երեսը ընկնի դէպի կաթսայի յատակը, դրէք կրակին, այս բոլորը լաւ տապակեցէք մինչև կարմրելը, ածեցէք ջուր, աւելացրէք մանրացրած արմտիք և եքեցէք թոյլ կրակի վերայ 3—4 ժամ, ապա քամեցէք անձեռոցիկով (սալֆետկայ)։

Այս մսաջուրը կարելի է մօտ բերել՝

1) Կարկանդակներով՝ տես № 114—117։ 2) Մսալից արմտիքով։ 3) Կլեօցկով տես № 107—110։


3) ՄՍԱՋՈՒՐ ՀԻՎԱՆԴՆԵՐԻ ՀԱՄԱՐ

Շատ թոյլ հիւանդների համար մսաջուրը պէտք է հետևեալ կերպով պատրաստել։