БСЭ1/Манноза

Манноза
Большая советская энциклопедия (1-е издание)

Словник: Маммилярия — Мера стоимости. Источник: т. XXXVIII (1938): Маммилярия — Мера стоимости, стлб. 46 ( РГБ )

МАННОЗА, ${\ce {C6H12O6}}$, углевод, принадлежащий к моносахаридам. Наиболее известный стереоизомер d-манноза имеет формулу:

(HO) ·	CH─ ─────	┐
	│─────	│
HO ·	C · H─────	│
	│─────	O
HO ·	C · H─────	│
	│─────	│
H ·	C · OH─────	│
	│─────	│
H ·	C ──────	┘
	│
	CH₂OH

‎d-манноза содержится в кожуре апельсинов; входит в состав многих полисахаридов, т. н. маннанов, содержащихся в твердой части плода нек-рых пальм, семенах люцерны и мн. др. растениях. Кристаллизуется из спирта в ромбических призмах; кристаллы сладкого вкуса; плавятся при 132°. Подобно d-глюкозе манноза сбраживается дрожжами. l-манноза в природе не встречается.