БСЭ1/Минеральные вещества в растениях

Материал из Викитеки — свободной библиотеки

МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА В РАСТЕНИЯХ. В растительном организме встречается довольно большое количество минеральных веществ, обнаруживаемых без предварительного озоления и, т. о., не вполне идентичных с зольными веществами (см. Зольные вещества растений). Сюда должны быть отнесены различные минеральные соли, либо растворенные в клеточном соку, либо отложенные в форме кристаллов (см. Кристаллы растительных клеток). К первой группе относятся карбонаты, нитраты, сульфаты и хлориды натрия, калия и аммония, нитраты и хлориды магния и кальция ко второй — сульфаты, карбонаты и фосфаты магния и кальция. М. в. образуют ту среду, в которой протекают внутриклеточные биохимич. процессы; они участвуют в регулировании осмотического давления и концентрации водородных ионов, влияют на проницаемость протоплазмы и при посредстве антагонизма ионов нейтрализуют ядовитое действие отдельных солей.