МЭСБЕ/Стокфиш

Материал из Викитеки — свободной библиотеки

Стокфиш (Stockfisch), высушенная на воздухе треска и близкие к ней рыбы; до сушки отрезается голова, и рыба разнимается на 2 половинки; готовится, главным образом, в Норвегии.