ՏՏՀ/Լանգետ

ԼԱՆԳԵՏ, կերակրատեսակ՝ բարակ կտրտած և տապակած տավարի մսից:

Լ. բնական. միսը լվանալ, թաղանթները և ավելորդ ճարպը հեռացնել, բարակ շերտերի բաժանել, թեթևակի ծեծել, աղ ու պղպեղ ցանել և 2 կողմից տապակել նախապես տաքացրած տապակի մեջ, 5-6 րոպե։ Պատրաստի Լ. դնել ափսեի մեջ, տապակի մեջ լցնել մի քանի գդալ արգանակ կամ ջուր և եռացնել։ Ստացված հյութը լցնել մսի վրա։

Խավարտը՝ տապակած կարտոֆիլ, կանաչ ոլոռ կամ կլոր-կլոր կտրտած եփած գազար կարագով։ Առանձին կարելի է մատուցել նաև տապակած սոխ, ակնիկ ձվածեղ (1 կտոր մսին՝ 1 ձու), տապակած թարմ պոմիդոր։

Լ. սոուսով. տապակել վերը նկարագրված եղանակով, դնել ափսեի մեջ։ Տապակի մեջ լցնել 2 ճաշի գդալ տոմատախյուս և տապակել մինչև ստացվի տոմատի մածուկի թանձրության զանգված, ապա ավելացնել 1 թեյի գդալ ալյուր, բացել 1 բաժակ արգանակով, 4-5 րոպե եռացնել, ավելացնել աղ ու պղպեղ (ըստ ճաշակի)։ Սոուսը լցնել Լ-ի և խավարտի վրա։ Լ. կարելի է համեմել նաև այլ սոուսներով։