— 18 —
3) Պոչուկ — ссђкъ горбушка, գործ է ածվում մսաջուր եփելու, կամ առանձին խաշելու համար։
4) Տակի կտրուած, գործ է ածվում մսաջրի և կողիկների (կատլէտ) համար։
5) Բուտ, գործ է ածվում մսաջրի և կողիկների համար։
6) Հարսնակուլ — кострецъ, գործ է ածվում մսաջուր եփելու, կամ առանձին խաշելու համար։
ԵՐԿՐՈՐԴ ՏԵՍԱԿԻ ՄԻՍ
7) Կրծամիս—չալաղաջ — толстый край, գործ է ածվում տապակաների համար, իսկ կողերից ցածր միսը՝ արգանակների համար։
8) Թիակի առաջին կողմը՝ փափուկ մսերը գործ է ածվում կողիկների համար, իսկ ոսկրոտ մսերը՝ արգանակի համար։
ԵՐՐՈՐԴ ՏԵՍԱԿԻ ՄԻՍ
9) Լանջ, դոշ — грудинка, գործ է ածվում շչիի համար։
10) Թիակի տակի պորտը, գործ է ածվում արգանակների և շչիի համար։
11) Սուկի տակի պորտը, գործ է ածվում արգանակների և շչիի համար։
12) Հարսնակուլի դրսի կողմը, գործ է ածվում կողիկների և արգանակների համար։
13) Բտի տակը — подбедеронъ — ներսի կողմինը, գործ է ածվում մսաջրի համար։
ՉՈՐՐՈՐԴ ՏԵՍԱԿԻ ՄԻՍ
14) Արտաչայ — булдышка, գործ է ածվում մսաջրի և արտալայ կոչուած կերակրի համար։
15) Ոտերը՝ հասարակ կերակրի համար։
16) Պարանոց՝ հասարակ կերակրի համար։
17) Գլուխ՝ հասարակ կերակրի համար։
18) Լեզուն, գործ է ածվում սօուսների և սառը կերակուրների համար։
19) Երիկամն — պոլոճիկ — почки, արգանակների և սօուսների համար։
20) Ախոնտուն (լերտ ու թոք) և սիրտ — ливеръ и сердце, գործ է ածվում հասարակ կերակուրների համար։
