ՏՏՀ/Այլազան

ԱՅԼԱԶԱՆ, աջաբսանդալ, բանջարեղենով կերակրատեսակ։

Ա. առանց մսի. բադրիջանը լվանալ, կեղևել, կլոր-կլոր կտրատել, վրան աղ ցանել և թողնել 10-15 րոպե, ապա մզել և լվանալ։ Թելերը հեռացրած և կտրտած կանաչ լոբին եփել 25-30 րոպե։ Բադրիջանը լցնել կաթսայի մեջ, վրան ավելացնել ձեթ, կեղևած և խոշոր կտրտած կարտոֆիլ, կլոր-կլոր կտրտած տաքդեղ, մանր կտրտած գլուխ սոխ, եփած լոբին, կտրտած պոմիդոր, կտրտած կանաչի և աղ ցանել։ Այնուհետև բանջարեղենը շարել նույն հաջորդականությամբ, աղ և կանաչի ցանել, ձեթ լցնել, մի քիչ ջուր, բանջարեղենը ծածկել շրջած ափսեով, կափարիչը դնել և եփել մարմանդ կրակով։

4 բադրիջան, 5 կարտոֆիլ, 2 գլուխ սոխ, 1/2 բաժակ ձեթ, 2 տաքդեղ, 200 գ կանաչ լոբի, 3-4 պոմիդոր, աղը, կանաչին՝ ըստ ճաշակի։

Ա. մսով. տավարի (կամ ոչխարի) միսը լվանալ, կտրտել միջին մեծության կտորների, եփել գրեթե մինչև պատրաստ լինելը, արգանակը քամել։ Յուղով սոխառած անել, ավելացնել եփած միսը, քիչ տապակել, այնուհետև շերտ-շերտ դնել բանջարեղենը (ինչպես առանց մսի Ա-ի դեպքում), ավելացնել արգանակ (այնքան, որ հասնի բանջարեղենի վերևի շերտին), ծածկել շրջած ափսեով, կափարիչը դնել և եփել մարմանդ կրակի վրա։

1 կգ միս, 4 բադրիջան, 5 կարտոֆիլ, 2 գլուխ սոխ, 2 տաքդեղ, 200 գ կանաչ լոբի, 3-4 պոմիդոր, 3 ճաշի գդալ յուղ, աղը, կանաչին՝ ըստ ճաշակի։