ՏՏՀ/Սիբեխ

ՍԻԲԵԽ, հովանոցազգիների ընտանիքի միամյա, երկամյա և բազմամյա խոտաբույսերի ցեղ։ Հայտնի է Ս-ի 5 տեսակ՝ տարածված Եվրասիայի բարեխառն գոտում և Հս. Աֆրիկայում։ Հայաստանի կիսանապատային, անապատային և տափաստանային գոտիների քարքարոտ և չոր լեռնալանջերում աճում է սովորական Ս., որի մատղաշ տերևները և ընձյուղները օգտագործվում են սննդի մեջ, թարմ և թթու դրած։

Ս-ով բրնձապուր։ Կաթսայի մեջ հալած յուղով սոխառած պատրաստել, ապա ավելացնել ջուր կամ արգանակ, լվացած թրջած բրինձ (կամ ձավար) և 30-40 րոպե եփել։ Այնուհետև ավելացնել աղ, պղպեղ, կտրտած Ս. և եփել մինչև պատրաստ լինելը։

Ս-ով բրնձապուրը կարելի է եփել նաև մսով։

300 գ սիբեխին՝ 3 ճաշի գդալ բրինձ, 1 գլուխ սոխ, 2 ճաշի գդալ յուղ, աղը, պղպեղը՝ ըստ ճաշակի։