ՏՏՀ/Բողկ

ԲՈՂԿ, աճեցնում են ամենուրեք, Հայաստանում մշակվող լավագույն սորտերից են Ձմեռային կլոր սպիտակը և Ձմեռային կլոր սևը, Չինականը, Արտաշատինը և Գրայվարոբյանը։

Բ. պարունակում է մոտ 90 % ջուր, շաքար, թաղանթանյութ, 29 մգ % C վիտամին։

Բ. օգտագործում են կտրտած կամ քերիչով քերած, թթվասերով, ձեթով։ Կծվությունը վերացնելու համար քերած Բ-ի վրա աղ ցանել, խառնել և թողնել 15 րոպե, հետո քամել, թափել գոյացած հյութը և ավելացնել կարագ կամ թթվասեր։ Կծվությունը մեղմելու նպատակով քերած բողկի վրա կարելի է նաև ավելացնել քերած գազար։

Բ-ի մշակման մասին տես Այգեգործական հողամաս բաժնում։